Добрый вечер! Да, вакансии редакторов встречаются https://melitopol.gorodrabot.ru/редактор_издательство . Я сам нашёл работу в Мелитополе в небольшом издательстве. Требовали знание русского языка, внимательность и опыт работы с текстами. Зарплата средняя, но работа интересная. Если у вас есть опыт, то устроиться вполне реально.